Extrusoras de un solo husillo vs. de doble husillo: Clave para las ganancias en el procesamiento de alimentos

Imagínese lanzar un nuevo producto, pero el mercado no lo acepta tan bien, mientras que los competidores ganan terreno con ofertas más variadas y de mejor sabor.El problema podría estar en el proceso de extrusión, una etapa crítica que puede mejorar o deteriorar la calidad del producto.La selección de la extrusora adecuada no sólo mejora sus productos, sino que puede reducir significativamente los costes de producción, transformando potencialmente sus márgenes de ganancia.

Las extrusoras de un solo tornillo cuentan con diseños relativamente simples y costes más bajos, lo que las hace populares entre las pequeñas empresas u operaciones centradas en el procesamiento de un solo producto.Estas máquinas dependen principalmente de la fricción entre los materiales y tanto la pared del barril y el tornillo para impulsar los materiales hacia adelante a través del proceso de extrusión.

Ventajas:

• Eficiencia de los costes:Las extrusoras de un solo tornillo ofrecen claras ventajas de precio con menores inversiones iniciales.
• Estructura simple:Fácil de operar y mantener, lo que reduce los costes de mantenimiento.

Las limitaciones:

• Restricciones materiales:Estas extrusoras luchan con materiales que generan una fricción insuficiente contra la pared del barril, lo que potencialmente hace que los materiales giren con el tornillo en lugar de avanzar.Funcionan mejor con poca humedad., materiales granulares como las mazorcas.
• Restricciones de la fórmula:Los materiales con alto contenido de grasa a menudo presentan problemas de procesamiento.
• Limitaciones de control:La regulación precisa de la temperatura y la presión resulta difícil, lo que afecta a la consistencia del producto.
• Métodos de calentamiento:La mayoría de las extrusoras de un solo tornillo utilizan mecanismos de autocalentamiento que convierten la energía mecánica en calor, un proceso ineficiente con un control de temperatura deficiente.Algunos modelos utilizan calefacción externa pero aún ofrecen una precisión limitada.

Las extrusoras de doble tornillo utilizan dos tornillos que proporcionan un potente transporte de material y capacidades de autolimpieza, lo que las hace cada vez más comunes en la fabricación de alimentos.

Ventajas:

• Transmisión positiva:Los tornillos de bloqueo previenen el retroceso o el estancamiento, garantizando un movimiento constante y uniforme del material, incluso para las sustancias viscosas o de mal flujo.
• Autolimpieza:Las diferencias de velocidad entre las puntas de los tornillos y las raíces en los puntos de malla eliminan efectivamente el material adherido, evitando la acumulación y el quemado mientras se mantiene la producción continua.
• Versatilidad del material:Maneja diversos ingredientes, incluidos materiales con alto contenido de humedad y grasa, desde granos y almidones hasta proteínas y fibras.
• Control de precisión:Los múltiples parámetros ajustables (temperatura, presión, velocidad del tornillo, velocidad de alimentación) permiten una gestión exacta del proceso para obtener un rendimiento constante.
• Integración de sabores:Permite la adición de condimentos antes o durante la extrusión para una distribución de sabor más uniforme.
• Gestión térmica avanzada:Por lo general, emplea calefacción externa (eléctrica o de vapor) para una regulación precisa de la temperatura, además de chalecos de enfriamiento por barril o refrigeración por tornillo hueco para evitar la sobreexpansión o la quema.

La elección óptima depende de las necesidades y presupuestos operativos específicos:

• Extrusores de un solo tornilloEl objetivo de la propuesta es el de mejorar la calidad de los productos.
• Extrusores de doble tornilloEl objetivo de la propuesta es garantizar un control de calidad superior, adaptabilidad de los materiales y longevidad, especialmente valiosos para las líneas de productos premium donde sus ventajas justifican costes iniciales más elevados.

En la competitiva industria alimentaria actual, la selección de equipos de extrusión tiene profundas implicaciones.sus ventajas de rendimiento en la mejora de la calidadEn el caso de las operaciones que contemplan la actualización de equipos, la eficiencia de los costes y la diversificación de los productos pueden generar importantes ganancias a largo plazo.Una evaluación exhaustiva de la tecnología de doble tornillo puede revelar oportunidades inesperadas de crecimiento.