Les extrudeuses à double vis sont essentielles aux profits de la transformation alimentaire

Imaginez lancer un nouveau produit et constater une réponse mitigée du marché, tandis que les concurrents gagnent du terrain avec des offres plus savoureuses et plus variées. Le problème pourrait résider dans votre processus d'extrusion, une étape cruciale qui peut faire ou défaire la qualité du produit. Choisir l'extrudeuse appropriée améliore non seulement vos produits, mais peut également réduire considérablement les coûts de production, transformant potentiellement vos marges bénéficiaires.

Les extrudeuses monovis présentent des conceptions relativement simples et des coûts moins élevés, ce qui les rend populaires auprès des petites entreprises ou des opérations axées sur le traitement d'un seul produit. Ces machines reposent principalement sur la friction entre les matériaux et la paroi du cylindre et la vis pour propulser les matériaux vers l'avant tout au long du processus d'extrusion.

Avantages :

• Rentabilité : Les extrudeuses monovis offrent des avantages de prix évidents avec des investissements initiaux moins élevés.
• Structure simple : Faciles à utiliser et à entretenir, ce qui réduit les coûts d'entretien.

Limitations :

• Contraintes matérielles : Ces extrudeuses ont du mal avec les matériaux qui génèrent une friction insuffisante contre la paroi du cylindre, ce qui peut entraîner la rotation des matériaux avec la vis au lieu de se déplacer vers l'avant. Elles fonctionnent mieux avec des matériaux granulaires à faible humidité comme les semoules de maïs.
• Restrictions de formule : Les matériaux riches en matières grasses présentent souvent des défis de traitement.
• Limitations de contrôle : Une régulation précise de la température et de la pression s'avère difficile, ce qui affecte la cohérence du produit.
• Méthodes de chauffage : La plupart des extrudeuses monovis utilisent des mécanismes d'auto-chauffage qui convertissent l'énergie mécanique en chaleur, un processus inefficace avec un mauvais contrôle de la température. Certains modèles utilisent un chauffage externe, mais offrent toujours une précision limitée.

Les extrudeuses à double vis utilisent deux vis imbriquées qui offrent un transport puissant des matériaux et des capacités autonettoyantes, ce qui les rend de plus en plus répandues dans la fabrication alimentaire.

Avantages :

• Transport positif : Les vis imbriquées empêchent le reflux ou la stagnation, assurant un mouvement régulier et uniforme des matériaux, même pour les substances visqueuses ou à faible écoulement.
• Autonettoyage : Les différentiels de vitesse entre les pointes et les racines des vis aux points d'engrènement éliminent efficacement les matériaux collés, empêchant l'accumulation et la brûlure tout en maintenant une production continue.
• Polyvalence des matériaux : Gère divers ingrédients, y compris les matériaux à forte humidité et à forte teneur en matières grasses, des céréales et des amidons aux protéines et aux fibres.
• Contrôle de précision : De multiples paramètres réglables (température, pression, vitesse de la vis, débit d'alimentation) permettent une gestion précise du processus pour une production constante.
• Intégration des saveurs : Permet l'ajout d'assaisonnements avant ou pendant l'extrusion pour une répartition plus uniforme de la saveur.
• Gestion thermique avancée : Utilise généralement un chauffage externe (électrique ou à la vapeur) pour une régulation précise de la température, ainsi que des chemises de refroidissement du cylindre ou un refroidissement de la vis creuse pour éviter la sur-expansion ou la brûlure.

Le choix optimal dépend des besoins opérationnels et des budgets spécifiques :

• Extrudeuses monovis conviennent aux producteurs soucieux de leur budget qui fabriquent des produits simples avec des exigences de qualité modestes.
• Extrudeuses à double vis offrent un contrôle de qualité, une adaptabilité des matériaux et une longévité supérieurs, ce qui est particulièrement précieux pour les gammes de produits haut de gamme où leurs avantages justifient des coûts initiaux plus élevés.

Dans l'industrie alimentaire compétitive d'aujourd'hui, la sélection d'équipement d'extrusion a des implications profondes. Bien que les extrudeuses à double vis nécessitent un investissement initial plus important, leurs avantages en termes de performances en matière d'amélioration de la qualité, de rentabilité et de diversification des produits peuvent générer des rendements substantiels à long terme. Pour les opérations qui envisagent des mises à niveau d'équipement, une évaluation approfondie de la technologie à double vis peut révéler des opportunités de croissance inattendues.