মাছের খাদ্য উৎপাদনে পেলেট বনাম এক্সট্রুডার মেশিনের মূল পছন্দ

জলজ চাষীরা মাছ এবং অন্যান্য জলজ প্রজাতির জন্য খাদ্য নির্বাচন করার সময় একটি গুরুত্বপূর্ণ সিদ্ধান্তের মুখোমুখি হন: ঐতিহ্যবাহী পেললেট খাদ্য নাকি এক্সট্রুডেড খাদ্য? প্রতিটি ধরণের নিজস্ব সুবিধা রয়েছে, যা তাদের উত্পাদন প্রক্রিয়ার উপর ভিত্তি করে তৈরি হয়েছে—পেললেট মিল এবং এক্সট্রুডার। এই নিবন্ধটি অবগত সিদ্ধান্ত গ্রহণের জন্য এই দুটি পদ্ধতির মধ্যে পার্থক্য পরীক্ষা করে।

জলজ খাদ্য ঘনত্ব দ্বারা শ্রেণীবদ্ধ করা হয়। ডুবে যাওয়া খাদ্য, উচ্চ ঘনত্বের সাথে, নীচে জমা হয়, যা ক্রাস্টেসিয়ান বা নীচের দিকে বসবাসকারী মাছের জন্য আদর্শ। ভাসমান খাদ্য, কম ঘনত্বের সাথে, জলের পৃষ্ঠে থাকে, যা পৃষ্ঠ-ভোজনকারী প্রজাতির জন্য উপযুক্ত। এক্সট্রুশন প্রযুক্তি সাধারণত ভাসমান খাদ্য উৎপাদনের জন্য প্রয়োজন হয়, কারণ এটি স্টার্চ-প্রোটিন মিশ্রণের ঘনত্বকে অনন্যভাবে পরিবর্তন করে। এক্সট্রুশনের সময়, আর্দ্রতা, তাপ এবং চাপের সংমিশ্রণ স্টার্চকে জিলাটিনাইজ করে, যা একটি প্রসারিত কাঠামো তৈরি করে যা ঘনত্ব হ্রাস করে। প্রচলিত পেললেট মিলগুলি এই প্রভাবটি প্রতিলিপি করতে পারে না।

বাজারের প্রায় সব ভাসমান জলজ খাদ্য এক্সট্রুডেড। যদিও এক্সট্রুশন উচ্চ-মানের খাদ্য তৈরি করে, সরঞ্জাম এবং সংশ্লিষ্ট খরচ উল্লেখযোগ্য, যা ছোট আকারের ব্যবসার জন্য চ্যালেঞ্জ তৈরি করে। যদি পেললেট মিলগুলি ভাসমান খাদ্য তৈরি করতে পারত, তবে উত্পাদন খরচ উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস পেত, যা অর্থনৈতিক কার্যকারিতা উন্নত করত।

এই প্রযুক্তিগুলি বুঝতে তাদের প্রক্রিয়াগুলির দিকে আরও মনোযোগ দিতে হবে:

এক্সট্রুডার: এই মেশিনগুলি নির্দিষ্ট ক্রস-সেকশনাল প্রোফাইল সহ পণ্য তৈরি করতে একটি আকৃতির ডাইয়ের মাধ্যমে উপাদানকে জোর করে বা টেনে নিয়ে যায়। খাদ্য উৎপাদনে, এক্সট্রুডারগুলি উপাদানগুলিকে উচ্চ তাপ এবং চাপের মধ্যে রাখে, স্টার্চকে জিলাটিনাইজ করে এবং প্রোটিনকে বিকৃত করে। এই প্রক্রিয়াটি ঘনত্ব, হজমযোগ্যতা এবং স্বাদ পরিবর্তন করে, যা প্রসারিত, ভাসমান খাদ্য তৈরি করে।

পেললেট মিল: এইগুলি উপাদানগুলিকে ঘন পেললেটগুলিতে সংকুচিত বা ঢালাই করে। জলজ খাদ্যের জন্য, পেললেট মিলগুলি প্রধানত ডুবন্ত প্রকার তৈরি করে। যান্ত্রিক সংকোচন শক্তভাবে আবদ্ধ কণা তৈরি করে, যার ফলে এক্সট্রুডেড বিকল্পগুলির তুলনায় উচ্চ-ঘনত্বের খাদ্য তৈরি হয় যা তুলনামূলকভাবে কম হজমযোগ্য।

পেললেট এবং এক্সট্রুডেড খাদ্যের মধ্যে পছন্দ প্রজাতিগত প্রয়োজনীয়তা, বাজেট এবং অপারেশনাল স্কেলের উপর নির্ভর করে। যদিও এক্সট্রুডারগুলি উচ্চতর কার্যকারিতা প্রদান করে, তবে অনেক উত্পাদনকারীর জন্য পেললেট মিলগুলি একটি সাশ্রয়ী সমাধান। খাদ্য প্রযুক্তির অগ্রগতি অবশেষে এই ব্যবধান পূরণ করতে পারে, তবে আপাতত, জলজ চাষের দক্ষতা অপ্টিমাইজ করার জন্য এই পার্থক্যগুলি বোঝা অপরিহার্য।