এক্সট্রুশন প্রযুক্তি জলজ চাষের দক্ষতা বাড়ায়, পরিবেশের প্রভাব কমায়

বিশ্ব খাদ্য নিরাপত্তা এবং অর্থনৈতিক উন্নয়নে জলজ চাষ একটি ক্রমবর্ধমান গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। বিশ্ব জনসংখ্যা বৃদ্ধির সাথে সাথে জলজ পণ্যের চাহিদা দ্রুত বৃদ্ধি পেয়েছে। খাদ্য ও কৃষি সংস্থার (FAO) মতে, বর্তমানে বিশ্বব্যাপী মাছের ভোগের অর্ধেক জলজ চাষ থেকে আসে এবং এই অনুপাত আরও বাড়বে বলে আশা করা হচ্ছে।

তবে, দ্রুত শিল্প প্রসারের ফলে উচ্চ খাদ্য খরচ, পরিবেশ দূষণের ঝুঁকি এবং উৎপাদন দক্ষতার সীমাবদ্ধতা সহ উল্লেখযোগ্য চ্যালেঞ্জ এসেছে। ঐতিহ্যবাহী জলজ খাদ্য উৎপাদন পদ্ধতি প্রায়শই প্রচুর বর্জ্য, দ্রুত পুষ্টির ক্ষতি এবং জল দূষণের কারণ হয়। প্রায় ১০-১৫% পেলিট খাদ্য না খেয়ে তলদেশে চলে যায়, যা সরাসরি অর্থনৈতিক ক্ষতির কারণ হয়। এছাড়াও, পচনশীল খাদ্যের অবশিষ্টাংশ অতিরিক্ত নাইট্রোজেন এবং ফসফরাস নিঃসরণ করে, যা ইউট্রোফিকেশন এবং শৈবালের বৃদ্ধি ঘটায়, যা জলজ বাস্তুতন্ত্রকে ব্যাহত করে।

এই চ্যালেঞ্জগুলির জন্য খাদ্য উদ্ভাবন প্রয়োজন। এক্সট্রুশন প্রযুক্তি একটি উন্নত উৎপাদন পদ্ধতি হিসাবে আবির্ভূত হয়েছে যা ঐতিহ্যবাহী খাদ্যের সীমাবদ্ধতাগুলি সমাধান করে, একই সাথে চাষের দক্ষতা বৃদ্ধি করে এবং পরিবেশগত প্রভাব হ্রাস করে, যা টেকসই জলজ চাষের উন্নয়নকে সমর্থন করে।

বিশ্ব জলজ চাষের বাজার ধারাবাহিক প্রবৃদ্ধি দেখিয়েছে, যা ২০২২ সালে প্রায় ২৮০ বিলিয়ন ডলারে পৌঁছেছিল এবং ২০২৮ সালের মধ্যে ৩৮০ বিলিয়ন ডলারে পৌঁছানোর পূর্বাভাস দেওয়া হয়েছে – যা ৫% যৌগিক বার্ষিক বৃদ্ধির হার (CAGR)। এশিয়া এই খাতে প্রভাবশালী, যা বিশ্ব উৎপাদনের ৭০% এর বেশি অবদান রাখে, যেখানে চীন, ভারত, ইন্দোনেশিয়া এবং ভিয়েতনাম প্রধান খেলোয়াড়।

মাছ জলজ চাষের বৃহত্তম বিভাগ (বিশ্ব উৎপাদনের ৫০% এর বেশি) গঠন করে, যার মধ্যে রয়েছে কার্প, তেলাপিয়া, ঘাস কার্প, সি বাস এবং অন্যান্য মাছ। খাদ্যের প্রয়োজনীয়তা উল্লেখযোগ্যভাবে ভিন্ন – মাংসাশী প্রজাতির জন্য উচ্চ-প্রোটিনযুক্ত ফর্মুলেশন প্রয়োজন, যেখানে তৃণভোজী প্রজাতির জন্য ফাইবার সমৃদ্ধ বিকল্প প্রয়োজন। চিংড়ি চাষের জন্য অ্যাস্টাক্সান্থিন এবং ফসফোলিপিডযুক্ত বিশেষ খাদ্য প্রয়োজন।

বিশ্ব জলজ খাদ্য বাজার ২০২২ সালে ১২০ বিলিয়ন ডলারে পৌঁছেছিল, যা ২০২৮ সালের মধ্যে ১৮০ বিলিয়ন ডলারে পৌঁছানোর পূর্বাভাস দেওয়া হয়েছে (৭% CAGR), যা সামগ্রিক জলজ চাষের বৃদ্ধিকে ছাড়িয়ে গেছে এবং শিল্পের অগ্রগতির ইঙ্গিত দেয়।

পেলিট খাদ্য, যা সংরক্ষণ এবং পরিবহনের জন্য সাশ্রয়ী, তা বেশ কয়েকটি কার্যকরী চ্যালেঞ্জ উপস্থাপন করে:

পাউডার খাদ্য উচ্চতর অপচয় হার (২০-৩০%), স্বাদহীনতা এবং জলের ঘোলাটে ভাব বৃদ্ধি করে, যা বৃদ্ধির হার এবং জলজ পরিবেশের উপর নেতিবাচক প্রভাব ফেলে।

এক্সট্রুশন প্রক্রিয়াকরণ উচ্চ তাপমাত্রা, চাপ এবং আর্দ্রতা ব্যবহার করে যা পরিবেশগত প্রভাব কমিয়ে হালকা, সহজে হজমযোগ্য খাদ্য তৈরি করে।

কেস স্টাডি: পম্পানো মাছ চাষ

সরকার কর্তৃক ভর্তুকি, সরঞ্জাম লিজ মডেল এবং ক্ষুদ্র- scale চাষিদের মধ্যে সমবায় মালিকানা কাঠামো অন্তর্ভুক্ত করে সমাধান করা যেতে পারে।

উৎপাদনকারীর প্রশিক্ষণ প্রোগ্রাম, একাডেমিক অংশীদারিত্ব এবং অপারেটর সার্টিফিকেশন উদ্যোগের মাধ্যমে সমাধান করা যেতে পারে।

গবেষণা ও উন্নয়ন (R&D) বিনিয়োগ বৃদ্ধি, প্রজাতি-নির্দিষ্ট পুষ্টি বিশ্লেষণ এবং নিয়ন্ত্রিত খাদ্য পরীক্ষা প্রয়োজন।

নতুন উদ্ভাবনের মধ্যে রয়েছে বুদ্ধিমান অটোমেশন সিস্টেম, শক্তি-সাশ্রয়ী ডিজাইন এবং বহু-কার্যকরী উৎপাদন ক্ষমতা।

প্রত্যাশিত শিল্প বৃদ্ধি প্রতিযোগিতা তীব্র করবে, যা পণ্য বিভেদ এবং ব্র্যান্ড বিকাশের উপর জোর দেবে।

জলজ চাষের জন্য খাদ্য উদ্ভাবন অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। এক্সট্রুশন প্রযুক্তি উৎপাদন দক্ষতা, পরিবেশ সুরক্ষা এবং অর্থনৈতিক কর্মক্ষমতায় পরিমাপযোগ্য সুবিধা দেখায়। প্রযুক্তিগত প্রবেশাধিকার উন্নত হওয়ার সাথে সাথে ব্যাপক গ্রহণ উৎপাদনশীলতার চাহিদা এবং পরিবেশগত দায়িত্বের মধ্যে সমন্বয় সাধন করবে, যা বিশ্বব্যাপী পুষ্টির প্রয়োজনীয়তা পূরণ করে দীর্ঘমেয়াদী শিল্পের কার্যকারিতা নিশ্চিত করবে।